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    飲食健康
    常吃菠菜降低心臟病發病率
    添加時間:2015/9/26    閱讀次數:6466
        深圳農產品配送公司一項最新研究顯示,常吃菠菜不僅可以降低心臟病的發病率,而且,心臟病患者在病發時,成功挽救率還會提高。這是因為菠菜中含的亞硝酸鹽能給心臟病突發者“通氣”。
    菠菜中含有豐富的亞硝酸鹽,當患者心臟病發作時,亞硝酸鹽就可以轉化成一氧化氮氣體,幫助拓寬或疏通動脈,進而讓更多的氧氣到達心臟,防止心臟缺氧而導致惡果。
    亞硝酸鹽?人們不禁要問,那個常用在罐頭、火腿腸里的防腐劑不是致癌物嗎?
    就是這個防腐劑,美國國家衛生研究院的科學家卻發現,這種致癌物確實能治病,并有望做成藥物,用來治療鐮狀細胞血癥、心臟病、腦動脈瘤等多種和血液流量有關的疾!
    美國科學家馬克·T格拉德溫博士和心臟病專家理查德·坎農博士進行了試驗。他們給健康的志愿者注入微量亞硝酸鹽,結果發現體內血液流量增加了兩倍。
    但也不是說,亞硝酸鹽就因此被“平反”了,因為高劑量的亞硝酸鹽還是會產生很大毒性的。誤食了亞硝酸鹽會導致亞硝酸鹽類食物中毒,長期使用甚至會導致食道癌和胃癌。
    所以,亞硝酸鹽含量不多不少的菠菜,是個不錯的選擇。但是,一定注意不要吃放置時間較長的菠菜,或是腌制不到位的菠菜,因為那會讓亞硝酸鹽含量大幅增加,食用后有中毒的危險。
    此外,菠菜還含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。吃菠菜時要用沸水燙上三分鐘,再繼續烹飪食用。如果每周能吃上幾頓拌菠菜最好不過。

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