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    飲食健康
    春筍是春天菜王 吃春筍有啥好處
    添加時間:2015/9/26    閱讀次數:6301
        在春天的飲食中,一定少不了春筍這種蔬菜。春筍的營養價值很高,并且春筍的做法也有很多。今天,就讓潤豐農產品有限公司的小編和您一起來學兩招,為餐桌上再添加一道具有營養價值的菜肴吧。
      春筍的營養價值
      春筍含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿卜素和多種維生素,以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分;還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸。特別值得稱道的是它含有豐富的纖維素,常吃纖維素多的食品,有促進腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用,有人形象地比喻“吃一餐筍要刮三天油”。
      春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
      春筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食欲的作用,可用于治療消化不良病癥。
      春筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預防腸癌。
      那么,春筍要怎么吃呢?
      春筍的做法
      春筍被成為春天的“菜王”,食法很多,可謂“葷素搭配”。它與各種肉類一同烹飪,味道就顯得更加鮮美,無論炒、燒、煮、燉皆可。春筍既可以與魚肉禽蛋等食材合烹,也可輔豆制品、葉菜類等合燒,如油燜筍、筍煮豆腐、鮮筍雞丁、筍炒雞蛋、筍煮魚、筍炒肉等,烹制方法不同,菜肴的風味也各異。
      食用春筍也有講究,一枝春筍,根據其各個部位鮮嫩程度的不同,可分開食用,各具特色。譬如嫩頭可用來炒食,或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片,炒、燒或做配菜;根部質地較老,可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯,還可以放在壇子里發酵做成“腌筍”,燉食別有風味。
      春筍的做法有很多,快來試試看吧。

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